Пирог с яблоками и ежевикой
16 февраля 2008
На 4 порции: 350 грамм блинной муки 1 ст л сахарной пудры 75 грамм сливочного масла, порезанного кубиками 150 миллилитров молока + немного для смазывания 1 яйцо, взобьем
Начинка: 450 грамм яблок, очищенных от кожуры и семечек, порезанных кубиками 225 грамм ежевики 4 ст л абрикосового варенья 5 кубиков сахара, порезанных
1. разогреем духовку до 200 грамм С. Тесто: просеем муку и сахар в миску. Втереть масло пальцами, пока смесь не напоминает хлебные крошки. добавим молоко и яйцо, замесим мягкое тесто.
2. раскатаем тесто на доске, посыпанной мукой, в круг диаметром 35 см. переложим на противень. Начинка: перемешаем фрукты и варенье. положим на тесто, оставив 6 см поля.
3. Согнуть края и накроем ими начинку, смажем молоком. Сверху положим сахар и запечем 35 мин до золотистого цвета. подаем с заварным кремом.